Pastinaca sativa
Beschrijving
Nederlandse naam: pastinaak
Een wat vergeten groente en dat is zonde. Niet alleen is de pastinaak een waardplant voor meerdere vlindersoorten en aantrekkelijk voor bijen, het is zeker ook een waardevolle plant in de keuken. Bloeit (in het tweede jaar na zaaien) van juli tot september met decoratieve gele schermen. De witte penwortel (oogsten: vóór de bloei) heeft een zoete, anijsachtige smaak. Zet pastinaak op een zonnig plekje in kalkhoudende, vochtige en niet al te voedselrijke grond.
Zaaien: pastinaak kun je op verschillende tijdstippen zaaien. Zaai je in het voorjaar of de vroege zomer dan kun je vanaf september de wortels oogsten. Als je half februari zaait, zelfs al eerder. De oogsttijd is dus afhankelijk van de zaaitijd. Je kunt de wortels ook in de grond laten zitten. Dan vormt de plant gele bloemschermen, waar veel insecten op af komen. Let op: pastinaak vormt een penwortel. Verplanten is niet wenselijk of het moet heel voorzichtig gebeuren.
Standplaats: Zon en kalkhoudende, iets vochtige, voedselrijke grond
Hoogte: 100 cm
Kleur: geel
Insecten: solitaire bijen, hommels, honingbijen, vlinders
Foto's: iStock
